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Escanda de Asturias
Actualizado el 31 agosto 2022. Gastronomía de Asturias. Somiedo. La escanda, “Triticum espelta”, es un cereal con pedigrí, antiquísimo y auténtico. Un trigo salvaje cultivado casi desde tiempos prehistóricos. Su
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La Escanda en Asturias - Origen e Historia
Con las harinas del trigo, de la Escanda (espelta), el centeno y el maíz se elaboraban respectivamente los cuatro panes siguientes: Pan de trigo, pan de fisga, pan de centeno y borona o pan de maíz. El Escanda Asturiana
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